Đầu bếp đã mách thêm một bước trong quá trình xào giúp cho lòng già vừa ngon giòn như ngoài hàng vừa không bị hôi.
Chúng ta có thể chế biến được nhiều món ăn từ lòng lợn như: Lòng lợn xào dưa chua, lòng lợn nướng… Vậy, món lòng xào với ớt sừng, bạn đã thử làm chưa? Hãy đọc các thông tin dưới đây để bắt tay vào chế biến món ngon này, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé!
Bạn đang đọc: Cách làm lòng già lợn xào ớt sừng giòn ngon, tuyệt đối không còn mùi hôi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách làm lòng già lợn xào ớt sừng giòn ngon
– 750 gram lòng già
– 1 quả ớt sừng xanh, 1 quả ớt sừng đỏ
– 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, một ít muối, nước đá, 2-3 muỗng canh bột mì
– Gừng, hạt tiêu…
Cách thực hiện:
Đầu tiên, lòng lợn được làm sạch bằng cách trộm đều với 2 thìa muối, 2 – 3 muỗng canh bột mì rồi bóp, chà xát mạnh trong khoảng 5 phút. Tốt hơn cả bạn nên lột mặt trong của lòng ra để làm sạch, đến khi nước rửa lòng đã trong thì cho ra rổ để ráo nước.
Lòng sau đó được thái thành từng miếng nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay với kích thước đồng đều nhau.
Tìm hiểu thêm: Khi ngâm mộc nhĩ, 100 người thì 99 người mắc sai lầm, đầu bếp dạy bạn một mẹo nhỏ, đảm bảo mộc nhĩ nở nhanh và không mất dinh dưỡng
Chuẩn bị một chiếc chảo dầu nóng, cho lòng vào xào đến khi lòng hơi co lại và nước cốt lòng chảy ra. Sau đó, lấy lòng ra cho vào bát nước đá lạnh. Bước này rất quan trọng, bởi đây là chìa khóa giúp lòng trở nên giòn hơn và không bị dai.
Sau khi lòng được làm lạnh hoàn toàn thì vớt ra, để ráo nước.
Thêm dầu vào chảo và đun nóng, sau đó thêm gừng, hành và tỏi, xào thơm. Sau đó cho lòng vào, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, muối vừa đủ, tăng lửa, đảo đều. Thêm ớt xanh, đỏ, ít hạt tiêu đã thái miếng vừa ăn vào xào cho đến khi chín.
>>>>>Xem thêm: Bí quyết làm món xôi lá nếp hạt sen cốt dừa vừa dẻo, ngon mà lên màu đẹp mắt
Trông món ăn thật hấp dẫn phải không nào. Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè và người thân nhé.
