Hến xúc bánh đa là món ăn dân dã, có nguồn gốc từ vùng duyên hải miền Trung đầy nắng gió.
Ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể, hến còn chứa nhiều công dụng bất ngờ như chữa lao phổi, hỗ trợ bệnh thiếu máu và rất thích hợp với người có bệnh tim mạch nhờ chứa ít chất béo, cholesterol.
Bạn đang đọc: Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 2 khẩu phần)
– 2kg hến tươi
– 1/2 củ hành tây
– Một ít rau răm
– Gia vị: 3g muối; 10g bột nêm; 10g đường; 2g tiêu; 40g ớt sa tế.
– Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1: Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi giả, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Bước 2: Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Bước 3: Rửa sạch và cắt nhỏ rau răm. Rửa sạch, thái múi câu nhỏ hành tây.
Bước 4: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào xào sơ.
>>>>>Xem thêm: Bánh chuối rán nóng hổi, vừa ăn vừa thổi
Bước 5: Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.
Tìm hiểu thêm: Công thức đơn giản để làm món chả tôm nướng rong biển, chỉ hơn 10 phút đã có món ngon
Bước 6: Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40g ớt sa tế, 3g muối, 10g bột nêm, 10g đường, 2g tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt bếp.
>>>>>Xem thêm: Bánh chuối rán nóng hổi, vừa ăn vừa thổi
Bước 7: Dọn hến ra dĩa/ chén, ăn kèm với bánh đa.
>>>>>Xem thêm: Bánh chuối rán nóng hổi, vừa ăn vừa thổi
Lưu ý: Để lấy được sạch thịt hết, trong quá trình luộc, khuấy đều để lớp hến bên dưới nhả thịt ra.
>>>>>Xem thêm: Bánh chuối rán nóng hổi, vừa ăn vừa thổi
>>>>>Xem thêm: Bánh chuối rán nóng hổi, vừa ăn vừa thổi
Chúc các bạn thành công với món hến xúc bánh đa dễ chế biến này nhé!
