Cách làm cá trắm kho dưa đậm đà ngon miệng, không tanh, vị béo ngậy

Cá trắm kho, món ăn dân giã đưa cơm vào những ngày mưa. Cách kho cá trắm ngon là cả một bí quyết, tỉ mẩn trong từng khâu lựa chọn nguyên liệu, ướp đến chế biến.

Cá trắm là thực phẩm mang đến giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa cá trắm và dưa chua mang đến một món kho ngon, hấp dẫn, lại cực kỳ bổ dưỡng cho người thưởng thức.

Bạn đang đọc: Cách làm cá trắm kho dưa đậm đà ngon miệng, không tanh, vị béo ngậy

Món cá trắm kho dưa đậm đà ngon miệng, không tanh, vị béo ngậy.

– Nguyên liệu: Cá trắm cắt khúc, thịt ba chỉ nhiều mỡ thái miếng to, dưa cải bẹ chua, riềng, sả, gừng, hành tím, ớt. Hạt nêm, gia vị, mắm, hạt tiêu, nước màu hoặc đường thắng nước màu.

Đối với cá trắm thì bạn nên chọn những con còn tươi sống. Chúng biểu hiện qua vảy cá sáng bóng, bám chặt vào phần thịt cá. Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi cao, khi ấn nhẹ vào phần bụng không để lại dấu. Ngoài ra, mắt cá còn sáng trong, không vẩn đục và mang cá có màu đỏ tươi.

Dưa chua nên chọn là dưa cải. Ngoài ra thì khi mua thì quan sát màu sắc cũng như hương vị của dưa. Dưa ngon sẽ có vàng ươm, giòn giòn và vị chua vừa phải. Không nên chọn những phần dưa quá chua hoặc có mùi ôi thiu.

– Cách làm cá trắm kho dưa

– Thịt ướp cùng gừng, hành, ớt, gia vị hoặc mắm

– Riềng xay hoặc thái lát, gừng, hành, sả thái lát.

– Rang thịt cho săn và ra mỡ, có thể cho vào chút dầu ăn để rang.

Tìm hiểu thêm: Bí quyết làm món bún riêu chuẩn vị Hà Nội