Đây là món ăn dân dã nhưng rất hao cơm. Thưởng thức món cá kho với màu vàng óng ả từ nghệ, mùi thơm từ lá trong thời tiết thu se lạnh còn gì bằng.
Món cá kho lá nghệ ăn với cơm nóng vô cùng tuyệt vời. Cách làm món cá kho này cũng hết sức đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.
Bạn đang đọc: Vét sạch nồi cơm với món cá kho lá nghệ ngon đến nao lòng
Nguyên liệu:
Loại cá tùy thích (ngon nhất là cá sông hoặc cá đồng).
Củ nghệ tươi.
Lá nghệ.
Đầu hành trắng.
Ớt trái, tỏi.
Gia vị gồm có: muối, đường, nước mắm, tiêu, mì chính, dầu.
Cách làm:
Chọn cá còn tươi ngon, mang cá còn đỏ tươi sau đó đem làm sạch ruột sơ chế cho thật sạch sẽ rồi để ráo nước.
Nghệ rửa sạch rồi đem giã dập, có thể để nguyên vỏ mà không cần gọt vỏ cũng được.
Tỏi và ớt giã dập.
Đầu hành trắng đập dập.
Ướp cá và chế biến.
Để món cá kho lá nghệ ngon nên ướp gia vị trong vòng ít nhất 30 phút.
Cho cá vào 1 nồi sau đó thêm nước mắm, muối, tiêu, 1 ít đường, nghệ tươi, ớt tỏi, củ hành lá rồi trộn đều và ướp cá ít nhất 30 phút.
Phi thơm dầu phụng với hành tím rồi cho vào nồi cá.
Tìm hiểu thêm: Bí quyết làm món bún riêu chuẩn vị Hà Nội
Bắc nồi lên kho lửa nhỏ sau đó cho nước sôi vào ngập cá.
Kho tầm 15 phút thì cho lá nghệ cắt nhỏ vào.
Kho đến khi cá sệt lại, còn ít nước thì tắt bếp rắc hạt tiêu lên trên.
>>>>>Xem thêm: Trứng và bột được làm như thế này, bên ngoài giòn, bên trong mềm, vị rất đặc biệt
Theo Facebook: Thân Hồng Sương
