Sau Tết nếu đã quá ngán thịt, món xào nhiều dầu mỡ hãy thử món canh ngao chua nấu với dứa lạ miệng.
Nguyên liệu:
Bạn đang đọc: Cách làm món canh ngao chua nấu với dứa giải ngán sau Tết
– 1kg ngao tươi ngon; nửa quả dứa, 2 quả cà chua.
– Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu (hoặc 1 quả me), 1 củ hành khô.
– Nước mắm, bột canh, hạt nêm.
Cách nấu canh chua ngao với dứa ngon.
Cách làm:
– Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Tìm hiểu thêm: Bí quyết muối dưa hành gia truyền cho dịp Tết: Ngon giòn mà không cần nước
– Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
– Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
>>>>>Xem thêm: Khi chiên đậu phụ, không nên chiên trực tiếp mà thêm 2 bước để đậu có màu vàng, giòn bên ngoài, mềm bên trong, không bị dính chảo
– Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp. Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.
Nguồn ảnh: TH
