Hành tím chua ngọt giòn giòn cay cay là món ăn đặc trưng và phổ biến trong ngày Tết. Cách làm món này đơn giản nhưng để ngon cũng cần có mẹo.
Nguyên liệu:
Bạn đang đọc: Muối hành củ chua ngọt ăn Tết, chỉ mẹo để cả năm vẫn giòn tan, không nổi váng
– Hành: 1kg.
– Giấm.
– Muối tinh: 3 thìa canh đầy.
– Đường đỏ: 10 thìa canh đầy.
– Cà rốt: 1-2 củ.
– Ớt tươi.
– Nước đun sôi để nguội.
– Lọ thủy tinh có nắp kín.
Hành củ chua ngọt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết.
Cách làm:
– Hành tím cắt đầu đuôi và cắt sâu, ngâm cả vỏ, ngập nước lã trong vòng 2 tiếng. Sau đó bóc vỏ màng, rửa sạch, để khô ráo.
– Cà rốt nạo vỏ, cắt khúc dày 1 cm và dài 3cm. Nếu tỉa hoa được thì trông càng ngon.
– Ớt tươi để nguyên quả hoặc bẻ đôi.
– Tỷ lệ: Cứ 1 kg hành bạn đổ 0,5 lít dấm gạo và 3 thìa muối tinh, trộn đều, đậy kín từ 18-20 tiếng, sau đó chắt nước dấm muối đổ đi, nếm thử nếu thiếu vị chua hoặc vị mặn thì cho thêm giấm hoặc đường. Nếu muối số lượng nhiều hơn thì cứ nhân lên theo tỷ lệ trên.
Tìm hiểu thêm: Đậu phụ sốt tỏi cay cay nóng hổi
– Tiếp theo rắc đường đỏ phủ lên trên hành, cho cà rốt và ớt tươi vào cùng. Ngâm trong vòng 20 tiếng, đậy kín lọ bằng màng bọc thực phẩm.
>>>>>Xem thêm: Dù bạn làm món thịt lợn kho hay hầm, hãy thêm bước này trước khi cho vào nồi để đảm bảo thịt tan trong miệng và không bị ngấy
– Cuối cùng, cho nước đun sôi để nguội vào sao cho ngập trên 2 đốt ngón tay, để ngâm 4 ngày là ăn được.
