Cách làm kem cà phê ngon đến mê

Mùa hè mà được thưởng thức một ly kem cà phê thì quá tuyệt.

Nguyên liệu:

Bạn đang đọc: Cách làm kem cà phê ngon đến mê

– 375ml whole milk

– 167g đường; 125g cà phê nguyên hạt chưa xay; 1 nhúm muối; 375ml heavy cream; 5 quả trứng lớn; 1,5ml vani chiết xuất; 1,5g cà phê xay

Cách làm:

Bước 1: Cho đường, sữa, cà phê nguyên hạt, muối và kem heavy cream vào trong một nồi, đun cho đến khi ấm lên nhưng không sôi. Tắt bếp, đậy vung. Để nguội trong phòng khoảng 1 giờ.

Sau đó lại đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa một lần nữa nhưng không để sôi. Tắt bếp.

Bước 2: Trong một bát vừa, trộn lòng đỏ trứng.

Đổ từ từ hỗn hợp cà phê ấm vào lòng đỏ trứng, khuấy liên tục để lòng đỏ chín dần.

Bước 3: Chuyển hỗn hợp này vào lại nồi, khuấy đều hỗn hợp liên tục trên lửa vừa với phới nhựa cho đến khi hỗn hợp dày hơn một chút, nhưng không được quá chín.

Đổ 250ml kem heavy cream còn lại vào bát thủy tinh, đặt bát này lên một bát có chứa đá lạnh.

Bước 4: Đỗ hỗn hợp sữa trứng cà phê qua rây lưới xuống bát heavy cream. Cho thêm vani và cà phê xay vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mát rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh một thời gian.

Tìm hiểu thêm: Nấu chè bắp (chè ngô) cho ngày cuối tuần, không ngờ lại đơn giản đến thế