‘Hô biến’ cơm nguội thành cơm chiên như ngoài hàng với mẹo vô cùng đơn giản, nhanh gọn

Món cơm chiên bên ngoài giòn, bên trong mềm, vàng ươm, cực hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Cơm nguội

– Cà rốt: nửa củ

– Dưa chuột: 1 quả

– Đậu đũa (đậu cove): 2 – 5 quả

– Ngô: nửa bắp

– Dưa cải nén

– Giò

– Lạp xưởng: 1 cây

– Tôm: 10 con

– Trứng gà: 2 quả

– Gia vị: hành củ, hành lá, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách chế biến:

– Cà rốt, dưa chuột (bỏ ruột), đậu đũa, ngô (tách hạt), dưa cải nén, giò, lạp xưởng, tất cả thái hạt lựu vừa.

– Nguyên liệu chín để riêng, củ (hạt sống chần qua nước sôi cho chín, để ráo).

– Tôm luộc chín: một nửa thái hạt lựu, một nửa để nguyên con.

– Cơm nguội trộn cùng 2 lòng đỏ trứng gà, nêm tiêu, nước mắm. Hạt cơm đã vàng ươm đẹp rồi, muốn hấp dẫn hơn cho chút màu dầu hạt điều.

– Phi thơm hành củ, đổ cơm vào chiên theo mong muốn, chiên thời gian lâu chút vỏ sẽ giòn trong mềm, muốn hạt cơm mềm chiên nhanh tới.

– Phi thơm hành củ, cho lần lượt: dưa cải nén, lạp xưởng, giò , tôm, các loại củ, hạt nêm gia vị, xào chín.

– Đổ phần cơm chiên vào nhân đảo đều, nêm lại gia vị lần nữa thêm hành lá, bày ra đĩa.

Theo facebook: Vũ Hiên