Món đậu phụ Hồ Nam có vị đậm đà, hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng, rất thích hợp dùng với cơm trắng. Món ăn ít béo, không ngán nên hoàn toàn phù hợp với tất cả mọi người.
Bạn đang đọc: Học làm món đậu phụ Hồ Nam mới lạ hấp dẫn
– 60 g thịt giăm bông, thái sợi
– 15 ml rượu vang nấu ăn
– 550 g đậu phụ tươi, để ráo nước
– 30 ml dầu thực vật
– 3 nhánh hành lá
– 2 quả ớt đỏ
– 20 g tỏi băm nhỏ
– 45 ml nước sốt đậu đen Trung Hoa
– 250 ml nước hầm gà
– 5 ml nước tương đen
– 2,5 ml dầu vừng
– 5 g bột bắp
– 15 ml nước
Bổ dọc ớt, bỏ hết hạt rồi thái mỏng. Bạn nên đeo bao tay để ớt
không dính trực tiếp vào tay.
Đậu phụ để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Hành lá thái vát, giăm bông
thái sợi, tỏi băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
Ướp giăm bông với một chút rượu nấu ăn.
Làm nóng chảo, cho dầu vào chảo rồi chiên vàng đậu phụ.
Đặt đậu phụ ra giấy thấm cho ráo hết dầu.
Tìm hiểu thêm: Mùa đông đến rồi, kho ngay món móng giò tuyệt ngon này thôi chị em ơi!
Đổ bớt dầu ra khỏi chảo, giữ lại một chút dầu để xào tỏi, ớt, hành
đến khi dậy mùi thơm. Thêm giăm bông và nước sốt đậu đen
vào chảo, đảo đều tay.
Thêm nước dùng gà vào chảo.
Hòa bột bắp vào nước rồi từ từ rây vào chảo, đảo đều tay
để có nước sốt sánh.
Nhẹ nhàng đặt đậu phụ vào chảo, đảo đều cho đậu phụ ngấm
nước sốt, giảm nhỏ lửa rồi đun thêm khoảng 3 phút
thì tắt bếp.
Món đậu phụ Hồ Nam có vị đậm đà, hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng.
>>>>>Xem thêm: Khi nấu cá diếc, đầu bếp sẽ cho thêm một ít “này” để dễ dàng làm mềm xương cá và không lo bị hóc
Món ăn này rất thích hợp dùng với cơm trắng, món ăn ít béo, không ngán ngấy nên hoàn toàn phù hợp với tất cả mọi người.
Chúc các bạn ngon miệng.
