Vịt luộc là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Và để chế biến được món vịt luộc ngon thì bạn đừng quên thêm một thứ, vịt sẽ ngon mềm mà lại không tanh hôi, đơn giản và dễ làm.
Nguyên liệu cho món thịt vịt luộc:
Bạn đang đọc: Khi luộc vịt, đừng chỉ luộc với nước, thêm ‘một thứ’ thịt sẽ mềm ngọt và không còn tanh, hôi
– Vịt: 1 con nặng khoảng 2 kg là được
– Gừng tươi: 2 củ
– Hành khô: 1 củ
– Giấm táo, rượu trắng, muối trắng
– 1 quả chanh tươi
Cách khử mùi hôi khi sơ chế vịt
Trước tiên khi mua thịt vịt sống, bạn có thể nhờ người bán làm sạch lông ở chợ. Và để thịt vịt không bao giờ hôi bạn nên làm sạch phần phao câu. Một lưu ý nữa là bạn nhớ bóc lấy phần lưỡi bẩn trong mỏ vịt ra.
Mẹo luộc vịt ngon không bị hôi
Đồng thời, sau khi sơ chế vịt xong, bạn dùng muối hạt chà xát cả trong và ngoài con vịt rồi rửa sạch, sau đó cắt vài lát gừng chà lên rồi rửa lại lần nữa, gừng có tác dụng khử mùi hôi vịt hiệu quả và giúp vịt thơm hơn khi luộc. Đặc biệt, nếu cẩn thận bạn có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng, giấm gạo để rửa vịt rồi xả lại với nước, chắc chắn vịt sẽ không còn mùi đặc trưng khó chịu.
Cách luộc vịt không hôi thơm ngon
Đầu tiên, bạn hãy lấy gừng tươi và hành nướng cho vào nồi luộc vịt.
Rồi sau đó, bạn hãy cho vịt vào nồi, sau đấy đổ nước ngập hết con vịt. Tiếp đến, bạn nướng gừng và hành lên, đập dập và cho vào nồi luộc cùng với vịt. Mùi của gừng và hành nướng sẽ át đi mùi hôi đặc trưng của loại thực phẩm này.
Bước tiếp theo: Bạn hãy luộc vịt trong thời gian khoảng 25-30 phút, bạn dùng đũa xiên qua thịt vịt, nếu không thấy có nước màu hồng chảy ra thì vịt đã chín. Vớt vịt ra, để nguội rồi chặt thành những miếng vừa ăn là được.
Tìm hiểu thêm: Mẹo nhỏ khi muối cà pháo: Thêm một thứ nguyên liệu này cà sẽ ngon, giòn và trắng hơn
>>>>>Xem thêm: Bỏ qua những loại xôi thông thường, gạo nếp đồ chung với loại quả này, không chỉ màu đẹp mà còn thơm ngon, lạ miệng
Bí quyết luộc thịt vịt không bị hôi
Sau cùng, nếu như bạn hấy vịt đã chín mà chưa muốn ăn ngay, bạn có thể tắt bếp và để vịt om trong nồi, thịt vịt sẽ luôn mềm và nóng, khi ăn thì vớt ra rồi chặt. Nếu là vịt già, bạn tắt bếp và ngâm vịt trong nồi cho đến khi nguội, vịt sẽ không bị dai.
Còn nếu muốn ăn nguội, khi vịt chín hãy vớt ra cho vào thau nước mát sẽ giúp món vịt luộc nhanh nguội, da vịt giòn, dai như ăn ngoài nhà hàng.
