Cá vược gói lá chuối có vị thơm của lá chuối nướng bọc ngoài và hương vị của gia vị bên trong.
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
Bạn đang đọc: Nhâm nhi cá vược gói lá chuối nướng
– 1 con cá vược khoảng 2 kg, làm sạch
– 2 thìa muối
– 2 thìa tiêu xay
– 2 nhánh sả
– 6 nhánh mùi
– 6 lát gừng tươi
– 4 nhánh bạc hà
– 4 lát chanh
– 2 lá chuối
– 1 thìa canh dầu
Phần nước chấm:
– 1 cốc nước nóng
– ½ cốc giấm trắng
– ½ cốc nước chanh vắt
– 1/3 cốc nước mắm
– 2 tép tỏi băm
– 1 quả ớt tươi thái nhỏ
Cách làm:
Trong một bát con, trộn đều nước và đường tới khi đường tan. Sau đó thêm nước chanh, nước mắm, tỏi, ớt. Khuấy đều.
Dùng một con dao sắc rạch 3 đường trên da cá ở cả 2 mặt. Ướp cá với muối và tiêu đều đặn trong và ngoài con cá. Nhồi vào trong con cá sả, mùi, bạc hà, gừng và lát chanh.
Phết dầu lên một mặt lá chuối và đặt cá lên trên. Gói lá chuối chặt tay quanh con cá và buộc chặt bằng lạt.
Tìm hiểu thêm: Đầu bếp khách sạn: Không cần biết bạn ngâm đồ khô gì, chỉ cần cho thêm một ít ‘này’ vào ngâm nhanh trong 3 phút là được
Đặt cá lên bếp nướng than, nướng kỹ 15 phút mỗi mặt, lửa vừa hoặc lớn. Sau đó bỏ cá ra khỏi vỉ nướng, để 5 phút cho nguội rồi thưởng thức cùng nước chấm.
>>>>>Xem thêm: Món cá trắm kho thịt cho thêm một thứ nước, thành phẩm vừa thơm ngon lại có màu cánh gián đẹp mắt
