Cách muối cà pháo chua ngọt giòn tan, để lâu không hỏng hay nổi váng

Cách muối cà pháo chua ngọt giòn tan, để lâu không hỏng hay nổi váng

Cà pháo muối chua ngọt thường ăn kèm với rau sống và thịt luộc ngon, đưa cơm, đặc biệt trong những ngày trời nắng nóng.

Nguyên liệu:

Bạn đang đọc: Cách muối cà pháo chua ngọt giòn tan, để lâu không hỏng hay nổi váng

Cà pháo trắng, cà xanh: 2kg.

Gừng: 1 củ vừa.

Riềng: 1 củ.

Ớt thóc: 200gr.

Ớt sừng: 200gr.

Ớt kim: 100gr nếu ai không ăn được cay thì 50gr.

Đường, muối trắng, mì chính, nước đun sôi để nguội, giấm ngon.

Nước mắm: 4 thìa.

Cách muối cà pháo chua ngọt giòn tan, để lâu không hỏng hay nổi váng

Cà pháo muối chua ngọt giòn ngon, bắt miệng hơn thông thường.

Cách làm:

Cách muối cà pháo chua ngọt giòn tan, để lâu không hỏng hay nổi váng

Cà cắt núm sâu một chút bổ đôi ngâm vao nước muối loãng khoảng 3 tiếng, cứ 1 tiếng thay nước một lần.

Riềng thái sợi hoặc xay, thái miếng tuỳ ý.

Gừng thái sợi.

Đun 200ml nước lọc với gừng cho thơm để nguội. Vì khi trộn cà có nước ớt xay và nước cà tự ra nên không cần quá nhiều nước.

Cà vớt lên rửa sạch lại tráng qua nước đun sôi để nguội.

Trộn cà với các loại gia vị trên, đường thì tuỳ chỉnh theo sở thích ngọt hay ít ngọt. Nếm nước cà trộn đậm hơn nước nấu canh một chút.

Tìm hiểu thêm: Gợi ý gần 30 mâm cơm toàn món ngon cho 4 người

Cách muối cà pháo chua ngọt giòn tan, để lâu không hỏng hay nổi váng

Ớt cắt vừa xay thật nhuyễn với một chút nước lọc. Một chút thôi để tránh loãng màu của ớt. Sau đó trộn cùng cà luôn, thêm riềng và đổ lượng vừa nước gừng đã nguội để làm sao đủ ngập cà khi cho vào vại hoặc bình thuỷ tinh.

Cho hỗn hợp cà đã trộn ngấm vào dụng cụ muối cà. Đổ ngập nước trộn và nén nhẹ cho nước ngập quả cà trên cùng tránh cà bị đen.

Cách muối cà pháo chua ngọt giòn tan, để lâu không hỏng hay nổi váng

Cách muối cà pháo chua ngọt giòn tan, để lâu không hỏng hay nổi váng

>>>>>Xem thêm: Cách làm chè bưởi cốm non lá dứa nhanh, gọn lẹ cho những ai không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu công phu

Cà pháo chua ngọt sau 2 ngày là ăn ngon, kèm thịt luộc hoặc đồ nướng rất hợp và giảm ngấy, mà ăn nguyên cà với cơm canh mùng tơi vẫn tuyệt vời.

Theo Facebook: Trang Lê

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *