Khi hấp ốc bươu nhồi thịt đừng nên bỏ qua nguyên liệu cơ bản này để ốc thơm và ngon hơn

Món ốc bươu nhồi thịt vừa ngon lại dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ con lẫn người lớn.

Nguyên liệu:

Ốc bươu, thịt xay, mọc, gừng, nấm mèo, hành tím, hành lá, xả và gia vị tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, ớt.

Cách làm:

– Bước 1: Ốc bươu ngâm nước cùng ớt và gừng giã nhuyễn cho ốc nhả hết chất dơ tầm 1-2 tiếng, sau đó chà rửa sạch.

ốc bươu nhồi thịt, công thức làm ốc bươu nhồi thịt, món ngon từ ốc

– Bước 2: Ốc đã sạch luộc tầm 7 phút cùng với xả và gừng đập dập (để lửa lớn). Lễ ốc (khều ốc) lấy phần thịt rồi cắt nhỏ, bỏ phần ruột. Rửa thịt ốc với nước cho sạch và hết nhớt. Vỏ ốc rửa sạch để thật ráo nước. Lưu ý: chặt 1 xíu ngay đuôi vỏ ốc sẽ lấy phần thịt ra dễ dàng hơn.

ốc bươu nhồi thịt, công thức làm ốc bươu nhồi thịt, món ngon từ ốc

– Bước 3: Tất cả hỗn hợp sau trộn đều: thịt ốc, thịt xay, mọc, hành lá – nấm mèo cắt nhỏ, xả – hành tím – gừng băm nhuyễn, hạt nêm – nước mắm – tiêu mỗi thứ 1 ít.

ốc bươu nhồi thịt, công thức làm ốc bươu nhồi thịt, món ngon từ ốc

– Bước 4: Nhét cọng sả sâu vào phần miệng vỏ ốc, nhồi thật chặt hỗn hợp ở bước 3 vào vỏ ốc rồi đem đi hấp chín tầm 20 – 30 phút. Phần nước hấp ốc cho sả và gừng đập dập vào, để khi hấp ốc được thơm hơn.

ốc bươu nhồi thịt, công thức làm ốc bươu nhồi thịt, món ngon từ ốc

– Bước 5: Nước chấm ngon sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn: giã nhuyễn ớt + đường + gừng, 1 chút tỏi + ớt băm, sả, thêm nước mắm trộn đều lên và nêm nếm để 1 chén nước chấm siêu ngon. Ăn kèm rau sống và rau thơm sẽ rất tuyệt.

ốc bươu nhồi thịt, công thức làm ốc bươu nhồi thịt, món ngon từ ốc

ốc bươu nhồi thịt, công thức làm ốc bươu nhồi thịt, món ngon từ ốc

ốc bươu nhồi thịt, công thức làm ốc bươu nhồi thịt, món ngon từ ốc

ốc bươu nhồi thịt, công thức làm ốc bươu nhồi thịt, món ngon từ ốc

Theo Huỳnh Lâm Quế Dung

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *