Cá rất giàu vitamin và khoáng chất, ăn cá thường xuyên rất tốt cho sức khỏe. Cá hấp là một trong những món ăn ưa thích của hầu hết mọi người, cá hấp mềm, thơm ngon, không bị mất dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc chế biến món cá hấp làm sao để không bị tanh, hương vị thơm ngon thì không phải ai cũng biết.
Hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn một cách hấp cá thơm ngon, dù là loại cá nào đi chăng nữa thì chỉ cần làm tốt khâu then chốt này thì cá chín mềm, không tanh, hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá chim, muối, gừng, hành lá, ớt khô.
Cách thực hiện:
Bước 1: Cá chim mua về được rửa sạch, dùng dao khứa lên lưng cá, rắc lên trên lưng cá một chút muối, ướp đều trong 20 phút.
Bước 2: Xếp xuống dưới đĩa một vài lát gừng và hành lá.
Tìm hiểu thêm: Gỏi bắp bò: Món lạ miệng, làm cực đơn giản mà ăn lại siêu ngon
Bước 3: Cá sau khi ướp được rửa sạch, để ráo nước rồi đặt lên đĩa. Tiếp tục xếp lên trên gừng thái mỏng, hành lá, một chút rượu nấu.
Bước 4: Đun sôi nước rồi hấp cách thủy khoảng 10 phút.
Bước 5: Sau khi cá chín, cho cá ra ngoài, bỏ gừng và hành lá ra ngoài.
>>>>>Xem thêm: Cơm rang bằng chảo nhiều người sợ ngấy, nhưng làm theo cách này bằng nồi chiên không dầu vừa giòn ngon lại đỡ ngán
Bước 6: Chuẩn bị một chảo dầu, cho hành lá, ớt khô, gừng thái chỉ vào đảo đều đến khi có mùi thơm thì đổ phần mỡ hành nào lên trên cá, sau đó thưởng thức.
Như vậy là món cá hấp đã hoàn thành rồi, thay vì hấp cá trực tiếp thì bạn nên ướp với muối, bước này vừa giúp khử mùi tanh, giúp thịt cá săn chắc đồng thời giữ được hương vị tươi ngon của món cá hấp.
Cuối cùng là phần mỡ hành đổ lên trên cá sẽ tạo nên mùi thơm đặc trưng, thịt cá cũng sẽ mềm và ngon hơn.
