Khi hầm chân giò, bạn cần phải nắm rõ mẹo nhỏ sau đây, món ăn mới thơm ngon, mềm ngọt.
Chân giò là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình, nó chứa rất nhiều collagen, có tác dụng làm đẹp da. Có nhiều cách nấu chân giò, có thể om, nấu canh hoặc hầm. Tuy nhiên, rất nhiều chị em gặp trường hợp hầm chân giò không được mềm và ngon. Một đầu bếp chuyên nghiệp tiết lộ, vấn đề nằm ở chỗ gia vị, nếu bạn nêm không đúng thì món ăn sẽ khó hoàn hảo.
Bạn đang đọc: Đầu bếp chuyên nghiệp tiết lộ khi hầm chân giò đừng chỉ cho muối, nêm thêm gia vị thế này mới mềm và ngon
Nguyên liệu: Chân giò, dấm trắng, muối, gừng thái sợi, hành lá, rượu nấu ăn.
Cách bước thực hiện:
Đầu tiên, chúng ta nướng chân giò để sạch lông, nếu không sẽ ảnh hưởng đến cảm giác ngon miệng khi ăn, sau đó rửa với nước sạch, chặt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi. Đổ nước sạch vào, thêm gừng thái sợi, rượu nấu ăn, giấm trắng, muối vừa đủ, dùng thìa khuấy đều rồi đun lửa lớn, hớt bỏ bọt, sau đó đổ ra rửa lại bằng nước sạch.
Tìm hiểu thêm: Hội chị em thử làm giá đỗ tại nhà nhưng thành quả ‘gầy’, bị đắng, lý do sai ở đâu?
>>>>>Xem thêm: Tôi thường chế biến món này khi trời lạnh! Nó vàng và giòn, chua ngọt, ngon miệng, khi lên bàn ăn chưa bày đã hết
Cho lại lượng nước vừa đủ vào nồi, cho chân giò vào, thêm hành tím, gừng thái chỉ và đường trắng vào đun sôi. Những nguyên liệu này sẽ giúp chân giò mềm hơn. Khi nước sôi, cho thêm một lượng muối thích hợp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Khi hết thời gian, giò sẽ thơm mềm là bạn thưởng thức được rồi.
Lời khuyên
1. Nhớ phải nướng chân giò trên bếp lửa để đốt sạch lông.
2. Khi chần chân giò, việc cho thêm lát gừng và rượu nấu ăn vào giúp khử mùi tanh hiệu quả.
3. Khi hầm chân giò, không nên chỉ cho muối, thêm chút đường sẽ làm tăng tốc độ mềm của chân giò, giúp ngon hơn.
