Cách làm cà muối chua ngọt, giòn ngon mà không bị đổi màu

Món cà muối chua ngọt thêm bát canh cua mồng tơi sẽ làm cho mâm cơm ngon hơn.

Nguyên liệu:

– Cà pháo trắng

– Muối, nước mắm, đường, dấm

– Quất, tỏi, ớt, riềng.

cà muối chua ngọt, cà muối, công thức cà muối

Cà muối thơm lừng, ngấm đủ vị chua cay mặn ngọt.

Cách làm:

– Nên chọn cà trắng vì cà này muối giòn hơn các loại cà khác, chọn quả to vừa, không non không già, cuống còn tươi xanh.

cà muối chua ngọt, cà muối, công thức cà muối

– Cà đem cắt núm rửa sạch bụi bẩn.

cà muối chua ngọt, cà muối, công thức cà muối

– Pha nước sốt chua ngọt/ 0,5 kg cà: Tỷ lệ 1 muôi mắm + 1/3 muối+ 1,5 đường +1 dấm+ 1 nước quất + 2-3 nước lọc ấm. Hòa tan hỗn hợp rồi trộn với tỏi ớt. Thêm ớt bột, riềng giã hoặc cắt lát rồi gia giảm thêm vị chua cay mặn ngọt theo sở thích.

cà muối chua ngọt, cà muối, công thức cà muối

– Cà đem bổ đôi hoặc ba tùy độ to nhỏ, ngâm nước muối pha chút dấm chừng 30 phút cho cà khỏi thâm và ra hết nhựa. Ngâm làm 2 lần để cho cà thật trắng, sạch nhựa thâm. Vớt cà ra rửa lại, để ráo, xóc qua 1 ít dấm rồi cho cà vào hũ thủy tinh sạch.

cà muối chua ngọt, cà muối, công thức cà muối

– Sau đó đổ hỗn hợp nước chua ngọt vào lọ sao cho ngập mặt cà, lèn vỉ để nén cà xuống, đậy kín lọ.

– Sau nửa ngày mở lọ, nếm miếng cà thấy ngấm đủ vị chua cay mặn ngọt, thơm ngất ngây mùi riềng, tỏi, ớt.

cà muối chua ngọt, cà muối, công thức cà muối

Chúc các bạn thành công.

Theo facebook: Quỳnh Vũ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *